|
|
Italiaanse Rucolasalade
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
200 g rucola
50 g zwarte pitloze olijven
1 rode ui
50 g magere spekblokjes
50 g pijnboompitten
2 el olijfolie extra vierge
versgemalen peper
zeezout
50 g versgeschaafde parmezaanse kaas
voor de dressing:
4 el olijfolie
2 el wijnazijn
2 el magere yoghurt
2 el halvanaise
1 el gembersiroop
2 teentjes knoflook
Voorbereiding:
Verdeel de rucolasla over twee grote borden. Snijd de olijven in dunne plakjes en de ui in dunne ringen. bak de spekjes knapperig uit en voeg er op het laatst de pijnboompitten aan toe en laat even meewarmen.
Bereidingswijze:
Verdeel de olijven en de uiringen over de sla. Schep er de olijfolie over en het spekjespijnboompittenmengsel. breng op smaak met versgemalen peper en zeezout. Garneer met versgeschaafde parmezaanse kaas. Meng de ingredienten voor de dressing en serveer deze in een kommetje apart bij de salade.
|
|
|